Zoek je hoeve- of streekproduct

terug naar overzicht
Appelcider Brut oogst 2012 - Alhiers bvba

Appelcider Brut oogst 2012

Artisanale appelcider op basis van een spontane vinificatie en met een tweede natuurlijke gisting op de fles zonder enige toevoeging van andere dan de eigen vruchtensuikers of toevoeging van industrieel geproduceerde CO2

Producent:

Alhiers bvba

Streek:

Emblem

Productlabel(s):
Streekverband:

De hoogstamboomgaard is gelegen in Emblem (Ranst) waar fruitteelt centraal staat.
De productie van de cider gebeurt op de hoeve zelf.
Zolang de opbrengst van de eigen boomgaard te klein is (slechts 4 jaar oud) worden ook aangekochte appels gebruikt.

Productie sinds:

2012

Productiegegevens:

We vertrekken van een spontane gisting die gedurende 3 maanden op natuurlijke wijze wordt vertraagd om zoveel mogelijk restsuikers te verkrijgen die nodig zijn om de tweede gisting op fles mogelijk te maken zonder toevoeging van externe CO2 én nog suikers te behouden in de fles. Afhankelijk van de hoeveelheid suikers in de fles spreken we van brut, demi-sec of doux.